聚焦金融街论坛｜燕京啤酒耿超：一瓶啤酒生产端有7000多个控制节点

当前位置 : 首页 > 生活 > 正文 >

聚焦金融街论坛｜燕京啤酒耿超：一瓶啤酒生产端有7000多个控制节点

来源: 北京青年报官网时间：2022-11-22 21:46:19

在11月22日举办的金融街发展论坛年会上，北京燕京啤酒党委书记、董事长耿超向与会嘉宾介绍了燕京啤酒实现高质量发展的实践。

(资料图片仅供参考)

耿超认为，“卓越管理体系”是燕京发展的新优势，要把它打造成燕京的核心竞争力，也要作为燕京与其他啤酒生产企业相区隔的标志。

耿超在今天的发言中表示，对中国啤酒行业来说，未来的不确定性比较多，但是有几个趋势是确定的——

第一是存量竞争。啤酒行业整体规模已经不再是“以量取胜”的发展状态了，行业预计“十四五”期间量的增长可能只有12%，所以，结构的变化、质量的提升是“十四五”“十五五”的重点。

第二是消费升级。就是产品结构的多样化，消费升级，产品结构多样化、场景化，消费的多元化、高端化，这种趋势是“十四五”的基本态势。

第三是消费群体年轻化。喝啤酒的群体越来越年轻化，履历越丰富、越对啤酒好像不太感冒，所以说啤酒的年轻化的特点越来越突出，特别是Z世代成为啤酒消费的主力军。

第四是原料被动。不管是燕京还是其他头部企业，原料基本90%靠进口，大麦、酒花基本都靠进口。数量、价格，包括供应的及时有效性都受到一定制约，特别是在当前这种环境下。

第五是线上线下融合。最近三年把线上线下的融合大大加速了，现在线下消费场景不支撑、线上渠道比较热，加快了线上的进程。

第六是数智化。啤酒的生产，包括物流供应链、终端营销、消费者触达都存在数智化转型的问题，更精准地触达消费者。

耿超说，对于燕京啤酒来说，主业集中度常年保持在90%以上，现在做的就是从“高集中度”向“高质量”转变，在产品、品牌、市场上聚焦发力，坚持走做强走专业化的路子，这是燕京一个朴素的经营理念，也是在疫情下应对不利因素、逆势增长的一个关键。

耿超指出，这么多年燕京在生产端总结了一整套系统化的管理思想和方法，这就是“卓越管理体系”，“卓越管理体系”是由最佳实践、管理，包括质量、维护等八大支柱体系构成，它是对生产的系统性重构、革命性重构，应该说在生产端实现了一个系统性的重大突破。

简单一瓶啤酒从投料到拿到消费者手中的产品，整个的标准或者关键节点，在生产端的糖化、发酵、酿造整个控制节点是大概7000多个，从结果没法推出哪个环节出问题，如果有问题的产品没法推导出到底是7000多项的哪一项出问题，只能对7000项标准严格地把控，“只问过程，结果天成”的心态才能做出燕京的PP精品（瓶瓶精品）。应该说“卓越管理体系”是燕京发展的新优势，要把它打造成燕京的核心竞争力，也要作为燕京与其他啤酒生产企业相区隔的标志。

文/北京青年报记者刘慎良

编辑/田野

X 关闭