麻花藤面包的做法_麻花藤面包的做法分享

来源: 万能网 时间:2023-05-07 16:10:20


【资料图】

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1、材料:高筋面粉250克、糖20克、盐2克、干酵母5克、蛋清1个、蛋黄2个、奶油150毫升、牛奶15毫升、葡萄干20克、蔓越莓干40克、朗姆酒15毫升。

2、将高筋面粉、糖、盐、蛋清、蛋黄、奶油和牛奶放入碗中,搅拌均匀,当其变成面团时加入酵母,继续揉5分钟,然后加入葡萄干和蔓越莓干揉至面团取出,然后置于室温下发酵2小时至原来大小的两倍,这样就完成了第一次发酵。

3、把面团拿出来。用拳头压面团排气。然后分成三个小圈和三个大圈。均匀揉六圈。15分钟后盖上盖子,完成中间发酵。

4、把六个搓成长条。三个20厘米长,三个30厘米长。

5、编完之后。用擀面杖把长的挤一挤,涂上蛋液,把小辫子放上去。

6、涂上蛋液。把小的放在上面。

7、放入烤箱发酵45分钟。

8、第二次发酵,取出。涂蛋液。预热烤箱。上下170度。30-35分钟,时间到了就可以烤了。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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