做扣肉怎么做好吃又简单_做扣肉怎么做 环球快消息

来源: 互联网 时间:2023-06-20 11:46:51

做法—— 腩肉:冷水下锅煮熟捞出(煮多久看猪肉大小),用牙签戳猪皮(为了待会儿能上色吸味。


(资料图)

皮肉不会分离),用生抽和糖色加盐揉擦。

擦来回猪肉使之上色,晾干水分,下油锅炸,炸成焦红捞出放入冷水中浸泡一段时间使之变软,猪皮此时也会变的皱皱的哦。

泡软后就可以捞出来切片了,厚度5就行再薄一点儿也行。

用南乳,糖,生抽,黄酒和少量的水(2-3勺)调汁,量的多少根据个人喜好可边调边尝,南乳至少放个三四块没问题。

尽量不放水,加酒。

上笼蒸5个小时,即可。

扣肉是一道用猪肉制成的,常见的中国菜肴,扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。

扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程。

扣肉主要分为芋头扣肉及梅菜扣肉。

梅菜扣肉是梅州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜而久负盛名,据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“梅州三件宝”。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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