北京平原露地娃娃菜陆续采收农技专家：闲置塑料大棚贮藏增收

来源: 新京报时间：2022-11-06 21:38:42

新京报讯（记者耿子叶）眼下，正是北京平原地区露地冬贮娃娃菜的采收时期。记者从北京市农业技术推广站了解到，露地种植秋末采收的娃娃菜，可以经过贮藏错峰销售，既能解决秋季集中上市价格低问题，又能满足冬春市场供应，让农企和农民实现增收。

达到采收标准的娃娃菜。图片来源：北京农业微信公众号

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相比大白菜，娃娃菜的体型小，便于食用，逐渐成为深受消费者喜爱的白菜类型。加上娃娃菜生长期短，种植风险小，管理简单省工，生产成本低，种植效益高，也越来越受到生产者的青睐。

每年10月底至11月上旬，个别年份可到11月中旬，为北京平原地区露地冬贮娃娃菜的收获期，适宜收获期以最低气温和娃娃菜不受冷害作为判断依据。不过，娃娃菜个体小，叶片失水后商品性降低，对贮藏技术要求高。

做好娃娃菜秋季采后管理技术工作，对于降低损耗率，延长供应期，提高种植效益十分重要。为此，北京市农技专家提出建议，娃娃菜对采收标准要求不严格，主要由采收目的决定，采后直接销售的娃娃菜可十成心采收；贮藏娃娃菜最好八、九成熟时采收。贮藏的娃娃菜应适当延迟播种时间，以避免出现成熟度过高、耐贮性差的问题。雨雪后采收的娃娃菜贮藏易腐烂，生产者应关注10月下旬至11月上旬气温变化，在最适宜时间段采收。

农技专家建议，为增加娃娃菜耐贮性，应在采收前8-10天停止浇水。采收前，如遇到轻度冷害的，可待气温回升、叶片恢复正常状态时采收。达不到采收标准，成熟度较低的娃娃菜，在田间或贮藏场所创造生长所需条件，待符合产品要求时上市。娃娃菜采收成熟度影响贮藏效果，一般以八九成熟度为好。娃娃菜生长期短，应根据用途及品种生育期，选择适宜播种时间，贮藏的娃娃菜播期应比正常播期延迟1周左右，采收时间也应适度延迟。

娃娃菜贮前，准备工作有晾晒、整理、预贮等环节，但要想贮藏效果好，应从选择种植品种开始，关注基础工作。农技专家提示，在低洼易涝地块种植，成熟度达到十成的，有烧心、细菌性斑点、外叶发白类型的娃娃菜不适宜贮藏；贮藏的娃娃菜最好八、九成熟度，无烧心、无病虫害，外叶绿色，内叶黄色的。采收时娃娃菜含水量高，应在田间进行晾晒，使外叶失去一部分水分后组织变软，提高抗寒能力，但因个体小不能过度失水。整理工作主要是去除烂叶、病叶、黄帮，一般不去除完整无病虫害的外叶。预贮工作就是把修整后的娃娃菜，在菜体温度降至1-2℃后及时入贮；预贮环节需预防伤热及冷冻害。

利用闲置大棚贮藏娃娃菜。图片来源：北京农业微信公众号

在贮藏过程中，要注意娃娃菜的贮藏温度和湿度，娃娃菜适宜贮藏温度为0℃，湿度为95%，氧气浓度为1%-6%，二氧化碳浓度0-5%，分假植、堆藏、沟藏、窖藏、冷库、气调库等贮藏方式。农技专家表示，气调库贮藏期长，保鲜效果最好，但贮藏成本较高，在条件允许的情况下，可采用气调贮藏。娃娃菜贮藏方式多样，但更推荐使用冬季闲置塑料大棚方法贮藏，这种贮藏方法简单易掌握，贮藏数量可多可少，成本低，损耗率低，经济效益高。不过对于播种较晚，采收成熟度较低的娃娃菜，可采取假植等方式，使娃娃菜继续生长，达到标准后销售。

播种较晚的娃娃菜。图片来源：北京农业微信公众号

此外，在娃娃菜出库销售前，应去除外叶见到新叶，达到商品性要求，重量一般以三棵500克为宜。应根据销售渠道和配送方法选择适宜的包装方式。娃娃菜包装方式简单，主要有保鲜膜包裹、包装盒、包装袋等方式，其中使用通透性好的0.01毫米厚度PEPO膜包裹保鲜效果最佳，既能避免机械损伤，又能预防娃娃菜失水萎蔫，保持娃娃菜脆性作用。

北京农技专家建议，市民买回家的娃娃菜，适合在家用冰箱中存放，因娃娃菜含水量高，保鲜过程中，外叶失水后易萎蔫，脆性降低，湿度大心内易腐烂，可用包装纸包裹，包装纸能吸部分水，既能保持湿度，又能避免腐烂问题发生，商品的娃娃菜由于已经去除多余外叶，家庭宜随买随吃。

编辑唐峥

校对卢茜

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