欢迎观看本篇文章,小升来为大家解答以上问题。简单方包制作方法,超详细的吐司面包制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、配料:高筋面粉、盐、细砂糖、鸡蛋、水、黄油、泡打粉。
2、温水达到37度左右,加入泡打粉孵化,打散鸡蛋。
(资料图片)
3、在厨师的机器里搅拌高筋粉,盐和细糖。
4、加入发酵液和蛋液。
5、用厨师的机器搅拌,面粉就结块了。
6、以厨机二档速度持续搅拌20分钟。
7、加入黄油。
8、继续搅拌20分钟。
9、刚开始,黄油会粘在桶上,所以要手动操作。
10、20分钟后,面团就可以成膜了。
11、取出,搓圆,放入模具。
12、用保鲜膜覆盖。
13、烤箱发酵档,霉菌送入烤箱发酵60分钟,每30分钟换一次热水。
14、发酵后拿出来,用手指戳一下就不会反弹了。
15、和排气整理。
16、将面团分成三份,盖上保鲜膜静置20分钟。
17、把面团擀成椭圆形。
18、从下往上卷,大小和吐司盒宽度一样。
19、依次把它们放在烤面包盒里。
20、吐司在烤箱里发酵两次,方法同上。60分钟别忘了换热水。
21、经常查看是否在9: 00分发。
22、将烤箱预热到200度,将模具送入烤箱。
23、烘烤时间40分钟,烘烤后立即脱模。用吐司盒脱模非常方便,热吐司就做好了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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