在北京，这些真讲究的北京菜到底讲究在哪呢？1当前报道
在北京，“吃文化”还真讲究这一说，你要是有俩糟钱，拿着一鲍鱼啃着吃，那纯属就是胡吃海塞，那什么叫讲究呢？就是上至山珍海味，下至棒子白米面的饽饽，哪怕就是一碗普普通通的面，只要您这做法好了细致了讲究了，这样北京人才会给您一句："嘿，大哥您这对吃"。这才是真正的北京菜的特点。
虽然八大菜系并没有北京菜的身影，但是后来的北京人将经过北京人改良的实践过的菜呢，都统称为北京菜。今天就来了解一下那些真讲究的北京菜到底讲究在哪呢？
(资料图)
01老北京炸酱面
说起北京，往往最先让人想到的就是炸酱面，而正宗的炸酱面的奥秘就在这个“酱”里，将老北京独有的干黄酱，配上五花丁，洋葱丁炒上色，不停的搅拌就组成了正宗的炸酱面奥秘。一碗酱一碗面，两两一味，就是正宗的老北京。
倒炝锅（炸酱面）
02铜锅涮肉
很多人觉得北京铜锅涮肉不就是火锅么，如果您也这么觉得那就大错特错了，这两者最大的区别就是火锅汤底千变万化，而北京铜锅却只有一种就是白水，也许顶多加以几颗葱段或者枸杞点缀，另外的区别就是火锅的配菜那叫一个多啊，只要是能吃的就能涮，而北京铜锅却是只有一个永远的主角那就是双肉顶多多出一个百叶而已。再者的一个区别就是用的锅不同，火锅的锅可以有多种加热模式而北京铜锅那带是炭火加热。就简单涮肉配以麻酱，叫上几个朋友，就是吸引老北京人永远吃不腻的味道。
老北京铜锅涮肉
03豆汁
豆汁可以说是北京地道的美食了，也是北京黑暗料理之一，外地人很难能接受这个味道，但对老北京而言这是不可多得的北京味道。搭配焦圈咸菜，就是北京人醒早的生活方式。一个词形容就是“对味，解气”。豆汁的味道有点像酸菜缸的味道，品尝第一口就会发出诧异，这不会是坏了吧。
那叫一个地道，那叫一个美
04卤煮火烧
最后咱聊聊北京最又名的特色小吃卤煮火烧，据说是源于宫廷，但是却香在人间。相传是一名叫张东宫的皇宫御厨所创，主要以猪肺、猪肠、白肉、死面火烧组成。加上多年的老卤汤吃的就是一厚重味道。
卤煮火烧
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2022-11-18 吹气球的糖果
专门打房产官司的北京律师事务所排名前十3环球实时
2022-11-18 小小朝格
天天讯息：哈斯F1车队的米克舒马赫被尼科霍肯伯格取代
2022-11-18 万能网
如何在ChromeOS中使用好用的SSH管理工具
2022-11-18 万能网
通用汽车：预计2023年美国轻型汽车销量达1500万辆0焦点快看
2022-11-18 智能汽车
中央气象台：华北中南部等地有大雾天气3环球热资讯
2022-11-18 极目新闻
全球焦点！2022年度北京十大商业品牌评选开始投票啦！选出您心中的TOP 1
2022-11-18 北京商报官方账号
天天热点！御东君汇-御东君越，燕郊住宅的天花板，未来十年燕郊最贵的房子
2022-11-18 环京新房左立彬
北京＂新工体＂草坪铺设完成＂黑科技＂助力草皮四季常青1世界热议
2022-11-18 金台资讯
五仁馅（关于五仁馅的介绍）
2022-11-18 万能网
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2022-11-18 万能网
通用技术集团发力机床核心主业4最新快讯
2022-11-18 中国产业经济信息网
中国车企如何发力高端品牌4天天速递
2022-11-18 中国产业经济信息网
中核集团“核蓄一体化”抽蓄项目主体工程开工4每日动态
2022-11-18 中国产业经济信息网
风雨同“舟” 梦圆九天——“中铝造”助力天舟五号送货太空0播资讯
2022-11-18 中国产业经济信息网
紧跟数字化发展 徐工重型打造智慧工厂
2022-11-18 中国产业经济信息网
小雨来袭！北京今天气温下降，注意保暖0当前热文
2022-11-18 北京日报客户端
北京多区通报新增风险点位，涉商场、公交、酒店、医院
2022-11-18 北京日报客户端
天天信息:北京大学国际医院发热门诊暂停接诊
2022-11-18 新京报
北京地铁首次试点城市更新模式
2022-11-18 央广网
著名生理学家、北京大学生命科学学院原院长周曾铨逝世
2022-11-18 澎湃新闻
观热点：超市卖的低筋面粉叫什么（低筋面粉在超市叫什么）
2022-11-18 万能网
环球热门:粉丝打投550万奖品近一年未兑现怎么回事
2022-11-18 万能网
比亚迪考虑收购福特原在巴西巴伊亚州的一家工厂3全球新动态
2022-11-18 CNMO
当前简讯:“希望两岸同胞多走动、常相聚”
2022-11-18 海外网
这些体检异常，大可不必惊慌（健康直通车·读懂体检报告（中）
2022-11-18 海外网
北京买房首付到底是30还是35？贷款买房要注意什么？1每日资讯
2022-11-18 大鑫说房
北京经开区紧急通知！到访过这些风险点位人员请速报备2环球快看点
2022-11-18 北京日报客户端
全球讯息：2022鄞州区宋韵国际文化周和宋韵钱湖生活季开幕
2022-11-18 全纪实旅游
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2022-11-18 腾讯云
中山大学外国语学院（关于中山大学外国语学院的介绍）4全球今日讯
2022-11-18 万能网
美国红橡木和白橡木的区别（美国红橡木）4今日关注
2022-11-18 万能网
早报：DxO公布谷歌Pixel 7测试分数 新一批版号公布
2022-11-18 手机中国
20亿挂牌北京发展大厦 首开股份出售资产过冬
2022-11-18 观点新媒体
加拿大职业列表已启用新版本！引进TEER系统
2022-11-18 加晓移民加拿大
每日资讯：今日下午至夜间房山区有雨，这些地方有雨夹雪或小雪！注意防范
2022-11-18 北青社区报房山版
世界观热点：房山这43家单位被认证为“市级示范”！看有你所在的社区（村）吗？
2022-11-18 北青社区报房山版
房山一地新增120余个路边停车位！具体位置公布！提醒——2焦点热闻
2022-11-18 北青社区报房山版
惠若琪什么时候结的婚（为啥没人去惠若琪婚礼）
2022-11-17 万能网
乘风破浪的英语之歌
2022-11-17 万能网
150万元现金！广汽集团捐资献物助力广州疫情防控2今日最新
2022-11-17 智能汽车
擎天一柱！美国公布数据：特斯拉车祸数量遥遥领先0焦点要闻
2022-11-17 智能汽车
四问特斯拉车祸：刹车灯亮了？安全气囊打开为何车还继续向前开？
2022-11-17 新京报
数字展厅｜开启全景看展之旅
2022-11-17 北京昌平
环球最资讯丨《温儒敏讲现代文学名篇》为中小学语文教学解读经典做示范
2022-11-17 中国新闻网
优化医药健康产业生态，打造“生命谷”亮眼品牌1环球热消息
2022-11-17 北京昌平
探索生命，共创未来！2022北京·昌平生命科学国际论坛开幕
2022-11-17 北京昌平
环球头条：月食是怎样形成的
2022-11-17 万能网
宝宝间擦疹能用炉甘石洗剂吗分享3全球热闻
2022-11-17 万能网
坦克300CYBERKNIGHT赛博骑士发布 首批限量5000台！
2022-11-17 智能汽车
上汽大众疑似将停产手动挡车型 时间定在2023年3月底
2022-11-17 智能汽车
上汽大众ID.6 X/ID.4 X新车型曝光 或以特别版身份发布
2022-11-17 智能汽车
北京十大知名律师事务所（胁迫签署拆迁协议案例）
2022-11-17 小左家
播报：鲁谷“理想＋”云厨房方便居民生活
2022-11-17 北京日报客户端
接诉即办——及时出手除隐患，接诉即办保民安0每日消息
2022-11-17 二三里客户端
世界百事通！女驴友摔下断崖受伤严重，救援队长再发提醒——
2022-11-17 北京日报客户端
首都图书馆：11月18日起暂时闭馆
2022-11-17 北京日报客户端
2020火爆昵称符号伤感（2020火爆昵称符号）1每日热议
2022-11-17 万能网
世界新动态：有你的幸福歌词是什么意思（有你的幸福歌词）
2022-11-17 万能网
红色抗战网剧好汉街之《水浒地下交通站》在郓城开机1当前播报
2022-11-17 金台资讯
【全球新要闻】四问特斯拉车祸：刹车灯亮了？第三方检测及EDR能否揭示真相？
2022-11-17 新京报
首届美篇杯全国摄影爱好者大赛（北京赛区）线下晋级赛成功举办
2022-11-17 环球综合
“疯狂小杨哥”带货电器遭打假，市场监管部门正调查取证
2022-11-17 新京报
【世界播资讯】一封来自北京八旬老人的感谢信……
2022-11-17 吴中普法
每日速讯：Clion激活码 - IDE使用介绍
2022-11-17 腾讯云
2019初中生考试成绩查询网站是什么 智学网能查分吗?2焦点信息
2022-11-17 万能网
武汉汉南一中2016年录取分数线
2022-11-17 万能网
公交专线、健身步道、违停抓拍……金融街持续打通交通微循环4动态焦点
2022-11-17 1039调查团
每日讯息!高速一公里一套除雪设备！冬天到了，他们准备好了——
2022-11-17 1039调查团
世界即时看！祝贺！石景山学子在第39届全国中学生物理竞赛中取得佳绩
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2022金融街论坛年会召开在即！亮点抢先看——1当前速讯
2022-11-17 1039调查团
骑车过桥不迷路！北京首个“非机动车三级指路系统”亮相
2022-11-17 1039调查团
选购儿童电动车的注意事项你知道了吗
2022-11-17 万能网
孩子玩指尖陀螺有哪些危害分别是
2022-11-17 万能网
每日看点!省力神器or失控元凶 为何电动汽车都偏爱单踏板模式？
2022-11-17 智能汽车
全球头条：拉萨推出汽车消费补贴：最高补4万 新能源车额外补5千
2022-11-17 智能汽车
“买房免费乘10年地铁” 南宁轨道地铁花式卖房
2022-11-17 中国房地产报
在北京开车上班，这台车100元油费能开一周？
2022-11-17 水滴汽车App
保利锦上丨第“1111”位同行者，于城市高处见证你的“锦色”主场4环球今日讯
2022-11-17 中国房地产报
聚焦数字航空建设 华龙航空出席第27届联合国气候变化大会
2022-11-17 央广网
全球今亮点！北京新增风险点位公布！朝阳鼓励采用电话、网络等办公方式
2022-11-17 北京交通广播
【云安全最佳实践】浅析云立体防护的 3 + 1 道防线4天天消息
2022-11-17 腾讯云
日常生活：腊月二十八有什么风俗2世界微动态
2022-11-17 万能网
世界百事通！日常生活：二硫碘化钾是什么意思
2022-11-17 万能网
北京市昌平区集中签约26个重磅产业项目
2022-11-17 北京青年报官网
别怕！我们在！2全球速看料
2022-11-17 北京消防
每日视讯：“2021年十大最美出租汽车司机”揭晓，北京这位司机上榜
2022-11-17 北京日报客户端
当前视点！石景山通报！这7家企业防疫不力被点名（第138期）
2022-11-17 北京石景山
全球热讯:北京：菜市口、北海北、崇文门地铁站及周边公共空间将改造提升
2022-11-17 金台资讯
微速讯：windows 安装Elasticsearch、实现数据的插入以及使用kibana工具进行监控es数据
2022-11-17 腾讯云
全球今头条！克罗地亚球员坎帕佐:我想再次留在这儿
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迷人的0世界聚焦
2022-11-17 万能网
天天滚动:新增插混车型 长安CS75PLUS iDD申报图曝光 欲重振雄风？
2022-11-17 智能汽车
越野超跑见过吗？保时捷911 Dakar发布 明年国内上市
2022-11-17 智能汽车
小白判断二手车是不是事故车 有这个数据就足够了
2022-11-17 开车的蓝猫