当前观察：曝光！著名餐厅停业整顿！

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当前观察：曝光！著名餐厅停业整顿！

来源: 无锡eTV全媒体时间：2023-03-15 19:42:45

蓝蛙餐厅

相信不少人都去吃过

(相关资料图)

大众点评上显示人均150元左右

西餐汉堡为主

今天315

"蓝蛙"北京悠唐购物中心店

成为了媒体曝光的焦点

后厨乱象频出

“黑的想办法弄，不能扔”、“尽量摘过期的”、“到期的标签都得换”……，据“生活这一刻”视频显示，人均超过150元，79家门店遍及全国20多个热门城市的网红西餐厅蓝蛙，后厨竟乱象频出，例如用发黑发烂的水果制作沙拉，使用超过保质期的蔬菜，随意更换食材有效期标签，抹布不做区分，擦完刀具擦垃圾桶，海鲜池里放完拖布桶再洗菜等等。

随后

该现象引发网友热议

“记者卧底网红餐厅蓝蛙曝光后厨乱象”

相关话题也很快登上热搜

关于事件进展，记者致电蓝蛙(北京悠唐购物中心店）进行了解，对方表示：“今日门店已暂停营业，正接受检查中。”而上述涉事门店，据员工透露，为蓝蛙品牌直营门店。

网友评论

涉事门店停业整顿被检查

3月15日当天中午，记者跟随北京市朝阳区市场监管局执法人员对涉事门店进行执法检查。在对食品标签的检查中，执法人员发现涉事门店使用的打签机为其公司统一配置，遵循公司内部的品控规定进行标签管理，不同食材标准不一。净菜、水果、开封后的净菜等，保质期各不相同。现场检查中，涉事门店暂未拿出公司的具体制定标准，需进一步调查核实。“我们还发现该门店存在消毒记录不全，分类抹布乱放、后厨冷荤间使用紫外线消毒灯不规范、洗碗间工作人员对流程操作不规范等情况。”执法人员表示。

针对视频中提到的沙拉中使用的水果、蔬菜不新鲜的问题，执法人员也进行了现场检查，暂未发现变黑、腐烂变质的情况，食材都在保质期内。商家表示，对于不新鲜的果蔬等食材会进行报损处理，但执法人员发现其报损处理记录并不完善，填写简单，没有相关视频、照片作为其他证据进行支撑报损记录。对于现场发现的问题，市场监管部门已要求涉事门店进行整改。

目前，蓝蛙（北京悠唐购物中心店）已停业整顿，朝阳区市场监管局对其进行立案调查，如问题属实将进行严厉查处。同时，朝阳区市场监管当日同步对辖区内全部10家蓝蛙餐厅展开食品安全检查。

总部暂未回应

在品牌官方公众号的介绍中，蓝蛙称，将大都市的餐饮管理专业化和本土餐厅的舒适用餐环境完美结合，以一流的服务，高品质的美食和饮品吸引了来自世界各地的人们。

不过，对于高品质的落实，蓝蛙似乎只停留在了口头上。除本次后厨乱象的曝光外，蓝蛙所属公司还曾因食品安全问题受到行政处罚。该公司共和新路分公司曾因自制南瓜牛油果沙拉抽检不合格，被罚款5万元。

关于蓝蛙食安问题频出一事，记者通过官网电话联系了蓝蛙总部方面进行了解，该工作人员表示将转达给相关同事对此沟通回应，不过截至发稿，记者暂未收到回复。

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