10款川味凉菜做法，味型各异，每一款都是江湖菜馆中的畅销菜
10款川味凉菜做法，味型各异，每一款都是江湖菜馆中的畅销菜。
(资料图片仅供参考)
霸王兔
1.把带皮仔兔治净，放入加有姜葱、料酒的沸水锅里煮至软熟，捞出晾凉后斩成小丁，装入盘中备用。
2.淋入用盐、生抽、鲜露、香醋、香油和凉开水调成的酸辣味汁，撒上大量葱花和小米椒末，上桌后再拌匀食用。
红油土鸡片
1.制作这道菜需要一个复合红油味汁的调制：餐厅做法是往盆里放入二汤、调入鸡精、生抽、鲜露、少许花生酱、少许芝麻酱、适量红油、香油、花椒油、少许鸡粉、少许味精、熟芝麻适量，调匀即成复合红油味汁。
2.把青笋切成小滚刀块，纳盆中加盐和白糖腌制5分钟待用。
3.把腌制好的青笋放盘内，再将熟土鸡腿去骨，切成片，码放在青笋上面，淋入复合红油味汁，即可上桌享用。
烧椒拌鲍鱼
1.把卤好的鲍鱼片成片，放入拌菜瓢里，加入烧椒段，调入盐、鸡精、味精、美极鲜酱油、青椒酱和生菜油，拌匀便可装盘上桌。
2.青椒酱的制作方法，把青椒治净，先下烧热的油锅滑油，捞出沥油，放入料理机里打成泥。接着倒入盆中，加入鸡精、味精、鸡汁、白糖、牛肉汁、生抽、菜油，拌匀即可。
干拌肚片
1.金钱肚冲水20分钟，去除异味，入沸水中汆烫5分钟，捞出下入白卤水中，小火卤10分钟至熟，取出沥干，改刀成片，加入调料辣椒面，花椒面，味精，香葱段拌匀，腌制1小时入味。
2.拣出腌料中的香葱段不用，加入白芝麻适量拌匀，装盘后另加香葱段点缀即可上桌。
口水鸡
1.将土鸡宰杀治净，入汤桶以小火慢慢炖煮。待鸡肉熟透（用筷子插入鸡腿肉最厚的部位，没有血水流出，鸡肉就熟了），立刻放入冷水里浸透，再沥干水分待用。
2.取鸡肉剁成小块，放入拌菜盆，分别加入黄豆酱油、白糖、油辣椒、蒜泥、自制鸡肉酱汁、花生碎拌匀，装盘淋上红油，撒上熟芝麻和葱丝，美味即成。
3.自制鸡肉酱汁的做法是：将蒜泥、芝麻酱、花生酱、味精、鸡精、椒麻鸡汁、刀口辣椒和鸡汤各适量，入碗快速搅匀至汤汁浓稠，即可应用。
脆皮咸鸡
1.老母鸡过沸水，用火枪烧毛，洗净备用。
2.取小桶烧水，放入所有的香料（沙姜，陈皮，白芷，白扣）、葱、姜、盐、味精、鸡精。
3.卤水烧开，放入老母鸡，加点黄酒，烧开7-8分钟关火，用盘子盖住，焖至入味，捞出备用，冷却后改刀装盘即可。
川味凉拌面
1.将面条煮熟后过凉，控尽水后再拌，加入葱油备用。
2.将芝麻酱、红油、花椒油、米醋、老干妈、香油、盐、味精、鸡粉、白糖，放入破壁机打匀，淋在面条上拌好，加入香椿苗樱桃萝卜丝，美味即可。
秘制凉拌豆腐
1.把豆腐修切成5厘米大小的正方形块，装盘撒上一点盐，入笼蒸透，取出晾凉待用。
2.把豆腐装在垫有紫苏叶的盘中，舀入用老干妈豆豉酱、香辣酱、盐、白糖和味精调成的味料，另外撒入酥花生碎、熟芝麻和葱花，即成。
飘香大刀耳片
1.将猪耳朵加葱姜焯水祛除腥味，用白卤汁卤熟至稍烂，捞出放托盘中压平，晾凉后改刀成大片待用。
2、将所有调料（青花椒碎，小米辣，泰椒，蒜蓉，小葱白末，白芝麻，高汤，辣鲜露，辣椒油，麻油。）兑好调试好口味待用。
3.最后把黄瓜丝垫底，将大刀耳片摆放在上面，淋上汁水即可上桌。
烧椒拌牛肉
1.把杭椒和红椒放在锅里煎（有条件的厨房可以放在炭火上炙烤，味道更香），煎至完全熟透为止，取出放凉，用手撕成段.将白卤好的带筋牛肉切成薄片备用。
2.拍蒜放入清油中浸泡，使其入味，小葱切成约1厘米长的节。
3.将杭椒、红椒、带筋牛肉片放入盆中，加入味精，生抽，保宁醋，菜籽油，花椒油、小葱段、大蒜拌制均匀，上桌即可。
10款川味凉菜你觉得怎么样？哪款是你最中意的？觉得还不错的话点赞关注不迷路，这里还有更多不一样的美味，喜欢美食的你不要错过哦！
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美国已批准待飞行员完成训练后，从丹麦和荷兰向乌克兰派遣F-16战斗机
2023-08-18 观察者网
团队监控插件怎么安装_团队监控插件
2023-08-18 万能网
潜龙之后必“现龙”，被广泛忽视的手机品牌，硬实力证明自己
2023-08-18 音频玩机怪咖
融合工业文化、冬奥文化和创新文化 首钢园成为首都文化新地标
2023-08-18 腾讯网
房山市场监管局提供 灾后证照“即时补”服务
2023-08-18 腾讯网
今天北京最高温34℃闷热持续 夜间山区有雷阵雨谨防地质灾害
2023-08-18 腾讯网
高科技装备保障灾区供电快速恢复
2023-08-18 腾讯网
安井食品大宗交易折价成交100万股，成交额1.34亿元
2023-08-18 界面新闻
建龙微纳：8月17日获融资买入114.94万元，占当日流入资金比例8.88%
2023-08-18 同花顺iNews
海南橡胶：融资净偿还179.3万元，融资余额7亿元（08-17）
2023-08-18 东方财富Choice数据
小勐统镇（关于小勐统镇介绍）
2023-08-18 互联网
乐岛门票优惠政策_乐岛门票
2023-08-18 万能网
北京今天最高气温34℃，山区出行携带雨具，周日有明显雷阵雨
2023-08-18 腾讯网
上海西屋电气
2023-08-18 互联网
小城镇发展与规划_关于小城镇发展与规划介绍
2023-08-18 万能网
小城情缘_关于小城情缘介绍
2023-08-18 万能网
美国最新数据分析：美国8月费城联储制造业指数改善至12
2023-08-18 指股网
编写程序、比拼操作，青少年机器人设计大赛北京开赛
2023-08-18 腾讯网
探访永定河清淤：确保降雨行洪安全 防范传染病风险
2023-08-18 腾讯网
北京西城第六次向公众报告政府工作，对平房区申请退租、大学生就业等民生热点这样回应
2023-08-18 北京商报
泥泞中的身影！那些奋战在抢险救灾一线的吉林联通铁军
2023-08-18 通信产业网
陕西：2023年度中小企业特色产业集群名单 多食品相关产业
2023-08-18 陕西省工业和信息化厅
东方证券董事长金文忠：以财富转型践行金融为民 增强投资者获得感
2023-08-18 上海证券报·中国证券网
正式接入！江西这条高铁有新进展！
2023-08-18 互联网
按摩椅太多，被吐槽！官方通报批评一高铁站
2023-08-18 南方都市报
宝马申请环形门把手专利 用于未来CSL车型
2023-08-18 腾讯网
兄弟你什么冠军？乌兹第三款“皮肤”到手，粉丝欣慰：vn上有签名
2023-08-17 哔哩哔哩
2023年8月17日河南省铝矿石价格最新行情预测
2023-08-17 报告网
客观证据_关于客观证据介绍
2023-08-17 万能网
LPL又一“黑幕”出现！Doinb解说杯被罚款500，裁判组做法太搞笑
2023-08-17 哔哩哔哩
甘靖中带队调研种植业因汛受灾及生产恢复情况时强调，尽快恢复正常生产生活秩序，努力将损失降低到最小程度
2023-08-17 腾讯网
“街拍”还是“偷拍”？北京市委网信办赴三里屯现场调研
2023-08-17 腾讯网
区领导调研中海集团石景山区商办项目
2023-08-17 腾讯网
石景山区赴门头沟雁翅镇开展结对帮扶工作
2023-08-17 腾讯网
楚河汉界的由来大班教案_楚河汉界的由来
2023-08-17 互联网
夏秋之交“红眼病”高发，预防的关键只有一个
2023-08-17 华声在线
中国北京种业大会9月召开 通州国家现代农业产业园聚焦种业发展
2023-08-17 腾讯网
北京亦庄打造机器人产业综合集聚区
2023-08-17 腾讯网
医者说 | “医”路心声对你说（二）
2023-08-17 腾讯网
莫名成为公司股东，员工起诉前东家撤销登记并赔偿损失
2023-08-17 腾讯网
华纬科技：上半年净利同比增50.41% 拟10派2.7元
2023-08-17 证券时报网
俄罗斯上周央行黄金和外汇储备为5858亿美元
2023-08-17 同花顺财经
甘肃张掖：热气球飞舞七彩丹霞
2023-08-17 极目新闻
蓦山溪·示门人(关于蓦山溪·示门人简述)
2023-08-17 互联网
宗关_关于宗关介绍
2023-08-17 万能网
车辆未拉手刹险溜车 路过出租车司机救了一车人
2023-08-17 中国新闻网
遇见更美的自己 | 北京大学国际医院整形美容中心开放日活动招募啦！
2023-08-17 腾讯网
昌平这3个新建“住宅项目”最新进展来了
2023-08-17 腾讯网
北京亦庄打造要素集聚、创新活跃的机器人产业综合集聚区
2023-08-17 腾讯网
2023世界机器人大会多个全球新品首发 国产机器人产业增长迅猛
2023-08-17 腾讯网
在音乐剧《周生如故》中，看到的不只爱情，还有国潮的魅力
2023-08-17 新民晚报
瓜帅：感谢英超赛程 欧超杯夺冠不会喝一滴酒庆祝
2023-08-17 新传在线
现场辨别中药材“真假李逵”！广东21支药检队伍练兵比武
2023-08-17 南方都市报
洛阳市隋唐史学会：《长安三万里》与史实不符，已发律师函
2023-08-17 智慧海都
中外学者合作发现边缘冰区是大气汞的重要来源
2023-08-17 中国新闻网
主汛期复盘：北京降水量为1961年以来历史同期第三多
2023-08-17 腾讯网
怀柔最大！服务科学城！这一新建公园不简单
2023-08-17 腾讯网
垃圾分类全动员，北京大屯街道开展趣味运动会
2023-08-17 腾讯网
从数据看今夏北方雨水为何显得“格外多”
2023-08-17 腾讯网
刚刚，央行重磅报告发布，涉及债市、楼市、汇市，适时调整优化房地产政策......
2023-08-17 金融界
五音不全的五音是什么意思?_五音不全是什么意思
2023-08-17 万能网
仿生雨燕、图书盘点、智能采摘……2023世界机器人大会在京开幕
2023-08-17 腾讯网
北医70%学生未来将外迁，在京医学院校都有了新校区！
2023-08-17 腾讯网
海淀检查商场超市232户次，未发现食品安全违法违规行为
2023-08-17 腾讯网
主汛期复盘：北京降水量为1961年以来历史同期第三多
2023-08-17 腾讯网
西南证券给予鹏鼎控股买入评级 业绩短期承压 下半年业绩有望逐步修复
2023-08-17 每日经济新闻
网友称幼儿园要求统一床单被套，并用指定链接购买，教育局回应：不存在强迫性，家长可自行购买
2023-08-17 腾讯网
美联储会议纪要再给金价多头一击
2023-08-17 新浪财经
在这里，政务服务进商圈，助燃“夜经济”烟火气
2023-08-17 极目新闻
理想汽车再度公布销量排名：超越特斯拉逼近比亚迪
2023-08-17 智能汽车
电脑鼠标失灵一键修复（右键失灵怎么恢复）
2023-08-17
由于产能增加福特F150Lightning的价格大幅降低
2023-08-17 万能网
正在进行的测试使罗杰斯的LTE网络可供一些地下TTC地铁乘客使用
2023-08-17 万能网
国美电器总部电话号码多少_国美电器总部电话
2023-08-17 万能网
“三横三纵”打通武鄂黄黄大动脉
2023-08-17 凯迪网
骑电动三轮违规上路，心虚！拖曳执法交警，胆大！他被诉了——
2023-08-17 腾讯网
北京市规自委提醒：降雨来袭，避免或减少到山区等危险地带游玩
2023-08-17 腾讯网
北京市各区消防救援部门走进高校实验室，开展消防安全检查
2023-08-17 腾讯网
机构养老选不选？北京朝阳法院这份白皮书给出“注意事项”
2023-08-17 腾讯网
蓬安县河舒镇工业园社区志愿服务小队(关于蓬安县河舒镇工业园社区志愿服务小队简述)
2023-08-17 互联网
苏州开荒保洁公司哪家好_苏州开荒保洁公司
2023-08-17 万能网
晚上蛋白质吃多了会胖吗（蛋白质吃多了会胖吗）
2023-08-17 互联网
查勘定损（关于查勘定损的基本详情介绍）
2023-08-17 互联网
宁夏人社电话咨询服务热线暂时暂停人工服务（8月17日）
2023-08-17 本地宝
闵行区房地产交易中心新地址（闵行区房地产交易中心）
2023-08-17 互联网
第15届北京茶博会今日开幕 北方茶展盛况再现
2023-08-17 腾讯网
北京医保系统故障已修复，未报销的可申请人工报销
2023-08-17 腾讯网
闷热难耐！午后至前半夜，小心北京大部雷雨来袭！
2023-08-17 腾讯网
丰台区太平桥街道：念好“三字诀” 凝聚党群合力促发展
2023-08-17 腾讯网
小鹏汽车将收购豪华品牌玛莎拉蒂？官方人员回应了
2023-08-17 CNMO
比亚迪销售公司新增二手车业务 二手车商城要来了？
2023-08-17 CNMO
特斯拉新款Model3可以开始订购了 最快9、10月上市
2023-08-17 智能汽车
外交部：中国新能源汽车“驶”向全球 中国经济向“绿”而行
2023-08-17 财经网
金罐是什么_金罐的袖珍罐
2023-08-17 万能网
臭鼬“搬家”
2023-08-17 个人图书馆-新用户8805RXvB
新华视点｜因灾施策、复产稳产——吉林产粮大县十村镇探访记
2023-08-17 新华社
"警"防溺水 南京六合龙袍派出所安全教育进综窗
2023-08-17 紫牛新闻
金秋助学 倾力筑梦
2023-08-17 中工网
第六届“创业北京”创业创新大赛通州区选拔赛决赛落幕
2023-08-17 腾讯网
为交友偷拍照片“全网找人” 律师：这种做法看似浪漫实则违法
2023-08-17 腾讯网
新余四中学生走进法院零距离感受阳光司法
2023-08-17 新余日报
索尼投影仪驱动怎么安装_索尼投影仪驱动
2023-08-17 万能网
惨遭内地下架的6部高分动漫，有剧情有尺度，你不一定都看过
2023-08-17 瑶瑶侃电影
北京或加速"平房退租"和"城中村腾退"！
2023-08-17 腾讯网
三区预警！局地短时强降雨+大风+冰雹
2023-08-17 腾讯网
北京晚报评论：“一心为乘客”没有终点站
2023-08-17 腾讯网
7级大风+小冰雹！昌平发布雷电黄色预警，注意防范
2023-08-17 腾讯网
鱼跃医疗公布子公司土地收储有关事项进展
2023-08-17 天天在线
曝比亚迪仰望U8不能免购置税 因为它实在是太重了
2023-08-17 CNMO
第二十六届成都车展展馆公布 3号馆坐拥两顶流或被挤爆
2023-08-17 智能汽车
闹市区“一键叫车”扬招杆损坏 何时才能修复？
2023-08-17 腾讯网
好友曝福原爱婚内曾想轻生 因男方婚后突变实施言语冷暴力
2023-08-17 凤凰网娱乐
兰张三四线铁路（中武段）首条接触网导线成功架设
2023-08-17 腾讯网
定边县邮政局电话号码_定边县邮编
2023-08-17 万能网
李家超与欧盟驻港官员举办午餐会 称会加强各方面联系
2023-08-17 中国新闻网
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