世界报道:日常生活:打开搁置后饼干变软面包变硬原因是什么

来源: 万能网 时间:2023-02-15 14:53:23


(资料图片仅供参考)

阅读是很多人在生活里最爱的事件之一,欢迎走进本网站,今日小编讲给大家带来打开搁置后饼干变软面包变硬原因是什么的相关消息,感兴趣的话跟着小编一起一探究竟吧!

含糖量不同;含盐量不同

饼干包含的盐和糖要比面包多很多,在饼干内分散的糖和盐的微粒都能吸潮,因此会不停地吸收空气中的水分,慢慢变软;面包中的面粉,无论环境潮湿或者干燥,都不会吸收水分,反而要蒸发水分,慢慢变硬。

饼干变软是因为饼干内含有糖或盐,而糖或盐都能吸收空气里的水分。饼干包裹得若不严实,里面的糖或盐便会慢慢地吸收空气里的水分,受潮变软。而且饼干是通过烘烤把其中的水分蒸发才会酥脆,它的水分含量很少,在空气中存放会吸收空气中的水分,时间长了自然就会回潮变软。

面包变硬因为面包的柔软是因为它内部的具有弹性的面筋组织,在发酵过程中充分膨胀,变成柔软细腻的状态,但从出炉那一刻老化就开始了。面包是由淀粉分子和被称为面筋的小麦面粉蛋白分子组成的一种海绵样网状物。

这些网格内充满了发酵时由酵母产生的二氧化碳气体。淀粉分子往往会慢慢结晶,这一过程需要水,面筋失水就变硬。就像橡皮筋,随着时间推移会老化断裂一样。另外,面包含水量比空气中的水分含量高,存放不好也会丢失水分,水分的流失也会加快面包变硬。

X 关闭

热门推荐

举怎么组词_举的组词

2023-02-15   万能网

保龄球几个孔_保龄球3个孔

2023-02-15   万能网

陕汽3000辆新能源重卡成功签约

2023-02-15   中国产业经济信息网

好吃糙米的制作方法步骤

2023-02-15   互联网

建立引领智慧教育潮流的评价体系 视讯

2023-02-15   中国教育新闻网

断肠人在天涯是什么意思

2023-02-14   万能网

今天,甜蜜中,有“新风”!

2023-02-14   北京昌平

AWS简单搭建使用EKS一

2023-02-14   腾讯云

世界今日报丨t_mac

2023-02-14   互联网

排序算法的演进

2023-02-14   腾讯云

学后感想心得体会

2023-02-14   互联网

联合国国际组织职业发展规划实训项目结业仪式举行

2023-02-14   中国网·中国发展门户网

vido原道官网_vido

2023-02-14   万能网

法医鉴定程序通则

2023-02-14   互联网

北京消协约谈看购科技

2023-02-14   成都商报红星新闻

环球快资讯:武汉植物园发表豆科植物新种巴山黄耆

2023-02-14   中国网·中国发展门户网

(美丽中国)雪后箭扣换银装(2)

2023-02-14   新华社新闻

天天实时:法士特第2万台重型AT自动变速器下线

2023-02-14   中国产业经济信息网

世界报道:“北京奇迹”背后的大唐贡献

2023-02-14   中国产业经济信息网

18岁成年礼物送什么 男-环球简讯

2023-02-14   太平洋礼物网

市疾控:学生如有发热等症状不带病上课

2023-02-14   北京青年报官网

海淀超百项社保业务不见面零跑腿可办理

2023-02-14   北京青年报官网

天天热推荐:佟大为几个孩子

2023-02-13   太平洋生活网

数字化教育装备应用展示成功举办

2023-02-13   中国教育新闻网

Copyright   2015-2022 中国行业信息网版权所有  备案号:   联系邮箱:29 59 11 57 8@qq.com